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近日,浙江义乌一餐厅厨房油烟管道自开业以来,3年从未清洗,油垢堆积严重,被引燃后发生火灾。餐企老板因未按规定对厨房油烟管道定期清洗,过失引起火灾而被拘留10日。

事情还得从4月25日说起,位于浙江义乌市江东街道下王三区的一家餐饮企业发生火灾。事故发生后,消防救援支队紧急出动4车28人赶赴现场,经过近40分钟紧急处置,成功扑灭火灾。因扑救及时,事故未造成人员伤亡。

据调查,起火原因为厨房内的油烟管道油垢遇明火后燃烧引发。

“我看到地下室的油烟机着火了,就马上拿店里的灭火器去灭火,火太大灭不了就打了119报警电话。”餐饮企业老板蒋某介绍,厨房内经常会对食物进行油炸,过程中会把火星给“炸”到油烟管道里面。再加上饭店里使用的是柴油,火势蔓延迅速。

在问及饭店是否落实了定期清洗管道的责任时,蒋某表示,店内的油烟管道从2016年开业至今从未清洗过,里面积累了很多油烟污垢。而正是这些油烟垢直接导致了火灾事故的发生。

因过失引发火灾的违法行为,根据《中华人民共和国消防法》,5月1日,蒋某被义乌市公安部门依法给予行政拘留十日的处罚。

《浙江省餐饮油烟管理暂行管理办法》第15条规定:餐饮业户应当定期清洗维护油烟净化设施,大型餐饮业户每月清洗维护次数不少于1次,中型餐饮业户每两个月清洗维护次数不少于1次,小型餐饮业户每季度清洗维护次数不少于1次。油烟净化设施运行不正常的相关部门要依法进行处罚。

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